Nutricionistas y oncólogos de todo el mundo preparan un informe sobre el cáncer y la alimentación

• Fecha de publicación: 13 de mayo de 2003

Un grupo de expertos en nutrición y cáncer de todo el mundo está reunido hoy en Londres bajo la protección del Fondo Internacional de Investigación del Cáncer (WCRF International), con el objetivo de iniciar la preparación de un informe que evaluará de forma definitiva todas las pruebas científicas acerca del papel de la alimentación, la nutrición y la actividad física en las causas y prevención de esta enfermedad.

Este informe, que está previsto que se publique en 2006, vendrá a sustituir al de 1997, llamado "Alimentación, Nutrición y Prevención del Cáncer: una perspectiva global". Dicho informe está considerado como el estudio más exhaustivo que se ha realizado nunca sobre la relación entre la dieta y el riesgo de cáncer.

"El primer informe recopilado y analizado comprendía una investigación acerca de la dieta y el cáncer que se completó en su momento y emitió varias recomendaciones dietéticas que son ahora muy importantes para las iniciativas de sanidad públicas en todo el mundo", explicó Robert Beaglehole, presidente del grupo de expertos.

La conclusión principal del trabajo de 1997 es que la elección de dietas ricas en vegetales, frutas y otros alimentos que proceden de plantas, la realización de ejercicio físico regular y el mantenimiento de un peso saludable previene entre un 30 y un 40% el número de casos de cáncer en todo el mundo, parecido al efecto de dejar de fumar.

El nuevo informe analizará unos 10.000 estudios que ponen de manifiesto la relación entre la alimentación, la nutrición, el ejercicio físico que se realiza y el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. Además, incluirá varias recomendaciones dirigidas no sólo a las personas individuales, sino también a gobiernos, industrias y comunidades enteras.