El Codex Alimentarius se reunirá la próxima semana para tratar de mejorar la seguridad alimentaria

• Fecha de publicación: 30 de junio de 2006

El Codex Alimentarius se reunirá en Ginebra del 3 al 7 de julio para analizar propuestas que mejoren la protección de los consumidores en el ámbito de la alimentación. Este organismo de Naciones Unidas establece normas sobre la calidad e inocuidad de los alimentos.

Las propuestas que analizará, y en su caso aprobará, el Codex buscarán también establecer normas que faciliten el comercio internacional de alimentos, al eliminar barreras técnicas injustificadas, explicó la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Los más de 500 delegados de un centenar de países y las numerosas ONG que participarán en la reunión estudiarán, entre otras cosas, los niveles máximos de plomo permitidos en el pescado, pues ese mineral puede causar "un amplio abanico de enfermedades". También se tratará una propuesta sobre los niveles máximos de cadmio -que puede producir daños en el riñón- en el arroz, los moluscos bivalvos y los cefalópodos.

La FAO reconoce que algunos de los temas de la agenda son "complejos y se espera que originen un intenso debate", como la discusión para establecer un grupo de trabajo sobre la resistencia a los antimicrobianos, que "supone una amenaza potencial para la salud humana".

Además, la Comisión del Codex examinará las estructuras y mandatos de sus más de 20 comités especializados, con el objetivo de garantizar su eficacia y que su trabajo se adapte a las necesidades de los Estados miembros.