Los panaderos reducen en dos gramos por kilo la cantidad de sal de sus productos

• Fecha de publicación: 19 de abril de 2007

La industria española del pan ha reducido en dos gramos por kilo la cantidad de sal de sus productos durante los dos últimos años sin que los consumidores hayan notado cambios en el sabor, según informó ayer la ministra de Sanidad y Consumo, Elena Salgado, en el pleno del Senado.

La ministra repasó las actuaciones impulsadas por su departamento en el marco de la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (NAOS). En este ámbito, recordó que se ha establecido una línea de colaboración con la industria alimentaria para sustituir las grasas saturadas o insaturadas, promocionar los productos bajos en sal, grasas y azúcares y disminuir así el aporte calórico de los alimentos.

Algunas empresas han alcanzado cotas de descenso de las sustancias mayores de las establecidas en el convenio firmado con la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), afirmó Salgado. Por ejemplo, se refirió a la industria del pan, que ha reducido en dos gramos por kilo el contenido en sal, cuando el objetivo era rebajarlo en un gramo.

Además, la titular de Sanidad valoró que la aplicación del código de autorregulación de la publicidad dirigida a menores, suscrito por un total de 35 grandes empresas, "está contribuyendo a la modificación de los mensajes publicitarios".