Un estudio constata que animar a los niños a participar en la preparación de alimentos sanos hace que aumenten su consumo

• Fecha de publicación: 27 de diciembre de 2007

Una forma de estimular a los niños a consumir más alimentos sanos es animarles a participar en actividades relacionadas con su preparación, según concluye un estudio realizado por científicos del Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos (ARS, en sus siglas inglesas).

Karen Cullen y sus colegas evaluaron el impacto de combinar la preparación de alimentos y el establecimiento de metas en 671 estudiantes de cuarto grado en el área de Houston durante diez sesiones. Los estudiantes seleccionaron recetas que contenían frutas, jugos o verduras, y se fijaron la meta de prepararlas en casa antes de la próxima sesión. También establecieron una meta relacionada con el consumo de esos productos.

Las recetas más preparadas fueron 'Razzle Dazzle' (una mezcla de jugo de fruta), 'Royal Slush' (una especie de granizado de fruta), 'Wizard's Magic Pocket' (un pan de pita con verduras), 'Great Shake' (un batido de fruta) y 'Golden Knight Burrito' (un burrito vegetariano).

Los investigadores observaron un aumento medio del consumo de fruta, jugo de fruta, o verduras cada día respecto a la ingesta indicada por los estudiantes al principio del estudio. Los alumnos latinos lograron la cantidad más alta de metas conseguidas en la preparación de recetas.