La reducción de sal en el pan ha permitido disminuir la ingesta de este condimento en un 26,4%, según la AESAN

• Fecha de publicación: 26 de junio de 2009

El plan de reducción de sal en el pan, una investigación que se enmarca dentro de la Estrategia NAOS del Ministerio de Sanidad y Política Social, ha permitido disminuir la ingesta de sal en un 26,4%, "logrando que el pan español sea el menos salado de Europa", aseguró la directora ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Ana Troncoso, que ha participado en las Jornadas de Nutrición Aplicada celebradas en la Universidad de Navarra.

Troncoso recordó que la nutrición y la promoción de hábitos saludables constituyen una de las líneas prioritarias de la AESAN, máximo organismo español dedicado a velar por la seguridad alimentaria. Asimismo, indicó que desde enero de 2007 es obligatorio que todos los productos de la Unión Europea (UE) incluyan información veraz sobre sus ingredientes y propiedades. También recordó que está prohibido anunciar alimentos con características terapéuticas o curativas. "Y en los productos destinados al público infantil, las restricciones son todavía más rigurosas", apuntó.

Al referirse al brote de gripe A, Troncoso hizo énfasis en que el consumo de carne de cerdo es completamente seguro. "Este virus no se transmite por vía alimentaria, sino por vía aérea, como los demás virus de la gripe. Además, en los últimos días ni siquiera se han registrado episodios de gripe entre estos animales", señaló la directora de la AESAN.