El nashi

• Última actualización: 1 de julio de 2005

Se conoce con el nombre de "pera asiática", sin embargo su aspecto es más parecido al de una manzana.

Suave y jugosa

El nashi es una fruta de color amarillo, verde o marronáceo. Su origen es asiático y fue desarrollada a partir de selecciones y cruzamientos de especies de peras nativas de Japón, China y Corea.

Su principal componente es el agua, y gracias a ella el nashi posee un jugo y una pulpa muy refrescantes similares a las de la pera que estamos habituados a consumir. Después del agua, el azúcar es el componente mayoritario. Representa el 16 % del peso de esta fruta, una cantidad muy similar a la presente en las uvas blancas pero que supone casi el doble del azúcar que contiene el melocotón. Esta presencia de azúcar hace que el nashi tenga un sabor dulce muy agradable.

Su mejor temporada es la que transcurre entre los meses de octubre y febrero, y aunque estos no son precisamente los meses más calurosos del año, en ellos el nashi es igualmente apetecible.

En la cocina

Gracias a su jugosidad y sabor, el nashi se puede comer tanto solo como en macedonias, brochetas, batidos o formando parte de originales ensaladas. Gracias a su textura crujiente y jugosa a la vez, puede acompañar a platos salteados o cocidos al vapor como hortalizas, verduras o diferentes tipos de frutas.

Algunos de sus mejores acompañantes son los lácteos, principalmente el queso fresco, el requesón y el yogur, con los que forma refrescantes postres o con los que puede dar lugar a un complemente perfecto para cualquier tipo de ensalada.