¿Qué son las denominaciones de origen?

• Última actualización: 11 de mayo de 2006

La denominación de origen

En España hay en este momento alrededor de 145 Denominaciones de Origen, frente a las 123 que se encontraban registradas en 1999. Este crecimiento es una muestra de la importancia que los productores agroalimentarios dan a certificar sus productos con marcas de calidad y a la madurez de un sector que debe primar la calidad, frente a la cantidad, ya que esta última se puede obtener a través de la importación de productos agrícolas, en muchas ocasiones más económicos. Pero para garantizar la pervivencia de sectores agrícolas propios aparece el sello que identifica un producto por su origen, por su forma de elaboración, o por el uso o la exclusión de determinados procesos de producción.

En estas denominaciones de origen, cuyo origen es el vino en los años 30 del siglo pasado, encontramos productos tan dispares como alcachofas, turrón, arroz, vino, carnes frescas o legumbres. Pero quien se lleva la palma es el vino. Actualmente existen 55 denominaciones de origen de vino repartidas por todo el territorio nacional. Tras los caldos, los quesos (16), las carnes frescas (12) y el aceite y las frutas (11 D.O., cada una), son los productos con mayor reconocimiento en todo el estado. Otros productos que han conseguido esta identificación son las bebidas espiritosas, las hortalizas, los jamones, el arroz, el turrón, los embutidos o la miel. De este modo los productores se someten al control que los consejos reguladores realizan a sus productos para velar sobre la calidad que ofrecen, finalmente, al mercado.