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Mayo: La breca

La breca es un pescado blanco de carne sabrosa y muy apreciada

  • Última actualización: 28 de octubre de 2005

La breca, también conocida como pagel o garapello, es un pez marino muy apreciado, de carne blanda, delicada y exquisita. Este pescado pertenece a la familia del besugo.

La mejor época

Podemos encontrar la breca en nuestros supermercados desde diciembre hasta mayo.

Se trata de un pescado blanco de carne muy magra, tan sólo contiene 1 g de grasa por cada 100 g de porción comestible. Destaca su contenido de proteínas de alto valor biológico (15,4%) y en cuanto a otros nutrientes, su aporte de fósforo, potasio, vitaminas del grupo B y liposolubles como la vitamina A.

Resulta fácil de digerir por lo que es un alimento especialmente recomendable para niños y personas mayores, así como para personas que tienen el estómago delicado.

Etiquetas:

breca, pescado blanco




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