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El agua para la cocción de mariscos

Cocer mariscos en agua de mar

  • Última actualización: 6 de julio de 2001

El mejor agua para cocer los mariscos es el agua de mar, limpia y si es posible filtrada.

Si no podemos disponer de agua de mar, lo haremos con agua corriente y sal marina, siendo la proporción idónea de 100 g de sal gorda marina por 1 litro de agua corriente.

De esta manera conseguiremos que el marisco conserve después de su cocción un aroma y sabor propios de un producto de mar.

Etiquetas:

coccion, mariscos




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