Una buena tabla de quesos en casa

• Fecha de publicación: 8 de agosto de 2001

Lo ideal es servir entre cinco y siete tipos diferentes de quesos y, entre esos quesos, debemos tener en cuenta las siguiente clases:

• Un queso de cabra.
• Uno de pasta blanda como los de Tetilla gallegos o la torta del Casar extremeña.
• Los de pasta dura como el Manchego curado o el Idiazabal curado.y
• Los azules como el Cabrales

Los quesos se deben presentar en porciones regulares y no muy grandes, ya que suelen ser piezas de bocado.

A la hora de la degustación, se recomienda comenzar por los más suaves hasta llegar a los más intensos de sabor.