Limpieza del pescado

Un truco sencillo para arrancar la piel al pescado tipo lenguado
Por EROSKI Consumer 14 de agosto de 2001

Para quitarle la piel a los pescados, es recomendable utilizar un trapo seco para agarrarla, ya que generalmente es gelatinosa y resbala mucho.

Hay que hacer una incisión en la parte de la cola y tirar, sujetando la cola, de manera progresiva y sin tirones excesivamente fuertes para no romper la carne.

 

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