Receta de fetuccine con hierbas, tomates frescos y crema

Cómo se elabora:

Cocer la pasta al dente en abundante agua salada.
Mientras tanto, picar la cebolla finamente y rehogarla en la mantequilla. Cuando empiece a ablandarse, añadir los tomates pelados, despepitados y cortados en trozos pequeños.
Tapar y de vez en cuando triturar el tomate con una cuchara de madera.
Cuando esté ya hecho el sofrito, añadir sal, pimienta y las hierbas troceadas.
Dejar espesar y finalmente añadir la yema de huevo y la nata. Calentar todo el conjunto sin dejar cocer. Verter la mezcla sobre la pasta, cocida y escurrida, y servir.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: pastas y cereales
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, sofrito y frito
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí