Receta de anchoas rellenas de pimientos del piquillo

Cómo se elabora:

Abrimos los pimientos de piquillo y los freímos en aceite.
Quitamos las cabezas de las anchoas y las abrimos a lo largo para quitarles las tripas.
Lavamos bien las anchoas.
Se salan ligeramente por dentro las anchoas y las rellenamos con unas tiras de pimiento de piquillo, juntándolas de 2 en 2.
Colocamos las anchoas bien juntas en una fuente de horno, espolvoreamos con el pan rallado, sal y aceite de oliva.
Metemos al horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos.
Podemos hacer un refrito de ajo en el último momento y verterlo por encima del plato, justo antes de servirlo.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: pescados y mariscos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda