Receta de crema fría de pepino

Cómo se elabora:

Pelamos los pepinos y los rallamos encima de un recipiente para recoger el jugo, espolvorearlos de sal y dejarmos reposar 1 hora.
Picamos el ajo muy fino, añadimos el pepino y pasamos todo por la batidora.
Añadimos la nata, el yogur, el vinagre y las hojas de menta.
Sazonamos con sal y pimienta blanca.
Incorporamos el caldo frío hasta que adquiera la consistencia deseada.
Enfriar y servir con menta picada.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: verduras y hortalizas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta y menta
• Receta vegetariana: sí