Receta de copa de espuma de requesón

Cómo se elabora:

Mezclar en un bol el requesón o el queso fresco, el azúcar, la nata líquida y la pizca de sal. Batir a fondo e ir incorporando las yemas de una en una, sin dejar de batir. Aromatizar al gusto.
En otro bol se baten las claras a punto de nieve y se introducen en la mezcla de queso sin batir, dando cortes con una espátula en la masa.
Verter la preparación en copas individuales y meter al congelador.
Cuando se haya cuajado, sacar para servir.
Serviremos cubriendo la espuma con mermalada de frutas del bosque.

Categorías

• Tipo de plato: postres
• Tipo de receta: huevos y lácteos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: canela y vainilla
• Textura y consistencia: pastosa
• Receta vegetariana: sí