Receta de espaguetis con tomate, alcaparras, aceitunas y anchoas

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Ingredientes (4 personas)

300 g de espaguetis
500 g de tomate frito
15 g de alcaparras
20 aceitunas negras
30 g de anchoas en aceite (1 lata)
1 ud de cucharadita de orégano
50 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

TIEMPO: 15-20 min
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Ponemos una cazuela alta con agua al fuego. Cuando comienza a hervir, le añadimos un puñado de sal gorda y un chorrito de aceite o una cucharada de mantequilla.
En esa agua cocemos los espaguetis por espacio de unos 5 minutos, los escurrimos en un escurre pasta y los pasamos por el chorro de agua fría.
Picamos las alcaparras y las aceitunas en cuartos y escurrimos las anchoas cortándolas por la mitas a lo largo.
En una cazuela calentamos la salsa de tomate a la que agregaremos las alcaparras y el orégano. Cuando comience a hervir, añadimos las aceitunas y sacamos del fuego la salsa. A continuación, agregamos las anchoas a la salsa de tomate.
Mezclamos esta salsa con los espaguetis y cocemos todo junto un minuto para servir caliente.

Comentario dietético

Los espaguetis son una buena fuente de energía ya que poseen cantidades elevadas de hidratos de carbono complejos. Además no contienen apenas grasa y son un alimento de gran aceptación. Las formas de presentarlos son muy variadas ya que pueden acompañarse tanto con verdura, como con carne o pescado. En este caso, los espaguetis se cocinan con salsa de tomate y alcaparras, fuente de vitaminas y minerales; aceitunas, ricas en grasas insaturadas que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre; y anchoas en conserva que aportan al plato proteínas de alta calidad y grasas cardiosaludables. Todos ellos aportan un sabor muy especial a la pasta y aumentan ligeramente el contenido en sal de la receta. Es un plato adecuado para todas las edades y para personas con dietas de adelgazamiento por su bajo contenido de grasa y calorías.