Receta de guisantes con jamón y refrito de cebolleta

Cómo se elabora:

Cocemos los guisantes con un poco de cebolla en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
Cuando estén casi cocidos los guisantes, los sacamos del fuego y los refrescamos.
En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolleta picada y el ajo. Cuando estén amarillentos, añadimos el pimentón, los guisantes, el jamón en taquitos, un vaso de agua y dejamos que cueza todo el conjunto durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos los guisantes.
Hay que tener cuidado con el jamón porque suele salar un poco el guiso.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: verduras y hortalizas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, sofrito y frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimentón dulce
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda