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Receta de lasaña de pollo

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Ingredientes (4 personas)

4 pechugas de pollo
500 g de pasta de lasaña
500 ml de bechamel
100 g de queso parmesano
100 g de queso mozzarela
300 g de champiñones
200 ml de caldo de pollo
200 ml de aceite de oliva
100 g de cebolla roja
10 g de ajo (2 dientes)
1 pizca de sal
1 ud de pizca de pimienta

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 30-40 €
DIFICULTAD: Media

Cómo se elabora:

Cocinamos las pechugas en agua con el ajo macerado, y las troceamos una vez cocinadas.
Cocemos en agua con sal y aceite la pasta para lasaña hasta que quede al dente, aproximadamente 10 o 15 minutos.
Para el relleno:
Picamos finamente la cebolla roja, pelamos y picamos los tomates y pochamos los dos ingredientes en el aceite.
Cuando están a punto agregamos un poco de caldo de pollo para ir formando una salsa, agregamos la salsa bechamel revolviendo constantemente, y cuando la salsa está hirviendo añadimos el pollo desmenuzado.
En una sartén aparte cortamos en láminas los champiñones y los sofreímos en aceite bien caliente.
Para construir la lasaña, engrasamos con mantequilla una placa de horno y colocamos una capa de pasta de lasaña ya cocida. Seguidamente agregamos una capa de salsa, una de champiñones, una de queso mozzarella, luego otra capa de pasta, salsa, champiñones, queso y así hasta llenar la placa. La última capa será de salsa, champiñones y queso.
Agregamos el queso parmesano por encima y metemos al horno precalentado a 250 ºC durante 20 minutos aproximadamente hasta que se dore.