Receta de arroz cremoso con calabaza

Cómo se elabora:

Pelamos la cebolla, picamos junto con la pulpa de calabaza y sofreímos ambos ingredientes en una olla con una cucharada de aceite y un poco de mantequilla.
Agregamos el arroz a la cazuela y dejamos dorar un poco removiendo constantemente.
Mojamos el arroz con un poco de caldo vegetal caliente y continuamos la cocción sin dejar de remover.
Añadimos el resto del caldo caliente a medida que el arroz lo precise.
Ponemos a punto de sal y agregamos el azafran (optativo). Por último agregamos el queso rallado y dejamos que se derrita y quede cremoso el arroz.
Servimos inmediatamente.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: arroces
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: sofrito y frito
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: azafrán
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí