Receta de pastel de patata relleno de carne

Cómo se elabora:

Horneamos a 200 ºC las patatas enteras y bien lavadas, durante 45-60 minutos.
Cuando estén asadas, las pelamos y las trituramos.
Si elegimos chistorra, le quitamos la piel y rehogamos la carne por espacio de 3 minutos en una sartén bien caliente.
Añadimos un poco de agua al rehogado de carne y dejamos reducir hasta que se vuelva a secar y la carne esté otra vez crujiente y brillante.
Dejamos enfriar y añadimos la pulpa de patata, mezclándola con la carne ayudándonos de una espátula.
Rectificamos de sal.
Hacemos un milhojas intercalando capas de puré de patata con capas de carne picada del mismo grosor, empezando y terminando con una de patata.
Dejamos reposar un tiempo y horneamos un poco a la hora de servir.
Acompañamos con un poco de salsa de tomate.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: patatas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: horno y rehogado
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda