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1º Semana contra el desperdicio
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Receta de cazuela de verduras al horno

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de patatas
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de berenjena
  • 100 g de pimiento rojo
  • 150 g de tomate
  • Perejil
  • 25 g de mejorana
  • 25 g de tomillo
  • 5 dientes de ajo
  • 200 ml de aceite de oliva

Cómo se elabora

Mezclar el ajo con el perejil, la mejorana y el tomillo, todo ello muy picado.
En una cazuela de barro, colocamos una capa de patatas cocidas y cortadas en rodajas, sazonamos con sal y pimienta y un poco de la mezcla anterior. Colocamos sucesivamente otra capa de calabacín cortado en rodajas, otra capa de berenjenas cortada en rodajas y otra capa de pimiento, sazonando y espolvoreando con la mezcla entre capa y capa.
Terminamos con el tomate pelado y cortado en rodajas y rociamos con aceite de oliva.
Tapamos con papel de horno y cocinamos al horno durante 40 minutos, al estilo papillote, para que se cocinen con su propio aroma.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    603 30%

  • Grasa
    51g 73%
  • Grasa saturada 9g 43%

  • Azúcares
    4,9g 5%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

Chef: Mª JESUS

asado de verduras al horno con bacalao

1berenjera, 1 cebolla, 1 pimiento rojo,

pongo una capa de sal en la bandeja de horno, las verduras las hunto con aceite (para asi pelarlas mas facil), una vez asadas las verduras las pelo y las pongo el el plato, les pongo bacalao salado y aliño con aceite y limon.

Envíanos tu versión

Trucos

Chef: Salvador

Salsa

Para acompañar, si te gustan los platos sabrosos, puedes acompañar la cazuela con una salsa de tomate natural picante.

Pela medio tomate y ponlo junto a un ajo pelado, una cucharada de mostaza, albahaca, una pimienta de cayena y un chorrito de aceite en un vaso de batidora.

Mezcla bien y, o bien, viértelo por encima, o déjalo a un lado y moja en él.

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

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