Receta de tostadas de paté casero con champiñones

Cómo se elabora:

Lavamos los champiñones, los secamos y picamos muy finitos. Picamos la cebolla también muy fina.
Disolvemos la gelatina en un vaso de agua fría y la dejamos en reposo 4 minutos.
Ponemos a hervir aparte 2 vasos de agua. Retiramos del fuego y vertemos sobre la gelatina disuelta. Removemos y dejamos que se enfríe, pero sin que llegue a cuajar.
En una sartén con mantequilla, ponemos a dorar la cebolla, añadimos los champiñones y salteamos hasta que se evapore el líquido. Salpimentamos y ponemos los champiñones en un bol, añadimos la nata, el vino de jerez, el perejil y trituramos con la batidora eléctrica. Rectificamos de sal.
Ponemos la mezcla en un molde y alisamos la superficie. Cuando la gelatina empiece a espesar, vertemos sobre el molde.
Metemos en la nevera unas 2 horas antes de servir y acompañamos con las tostadas y la mantequilla.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: aves
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido y frito
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: frío
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí