Receta de pastel de zanahorias

Cómo se elabora:

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a fuego suave con un poco de aceite a sudar en una cazuela tapada.
Cocer las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Cuando estén tiernas, retirar casi todo el agua, añadir la cebolla pochada y la nata líquida y pasar todo por la batidora.
Añadimos la salsa de tomate, los huevos batidos y sazonamos con sal y pimienta.
Ponemos toda la preparación en un molde rectangular previamente untado con mantequilla, con el fondo forrado de papel engrasado o de papel de aluminio.
Introducir el molde dentro de una bandeja con agua que lo cubra 1/3 parte para cocerlo al baño María. Debe estar en el horno 45 minutos a 180 º, tapado con papel de aluminio con unos agujeros para que respire.
Cuando creamos que está hecho, introducimos una aguja en el pastel. Si sale limpia, ya está cuajado por dentro.
Una vez hecho, dejamos reposar dentro del molde antes de sacarlo.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: bizcochos / pasteles / tartas / mousse
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Textura y consistencia: blanda
• Receta vegetariana: sí