Receta de escalibada

Cómo se elabora:

Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Una vez asadas se pelan y se trocean.
A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas.
Disponemos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los jugos que han sacado en el asado.
Aliñamos con sal, aceite de oliva y el vinagre de vino al gusto.
Se puede servir templada o fría.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: verduras y hortalizas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: horno
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: templado
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí