Receta de ensalada de arroz

Cómo se elabora:

Dejamos el arroz en remojo durante 15 minutos y lo cocemos en agua hirviendo unos 20 minutos.
Una vez cocido lo escurrimos y pasamos por agua fría reservando en una ensaladera.
Cocemos las zanahorias unos 5 minutos, y los huevos 10 minutos.
Picamos el resto de ingredientes en cuadraditos y lo mezclamos con los guisantes, los brotes de soja escurridos, las aceitunas verdes picadas y la cebolleta fresca muy picada
Mezclamos con el arroz y le damos nuestro toque personal de aceite, vinagre y sal.
Generalmente por una medida de vinagre, tres de aceite (1 cucharada de aceite, tres de vinagre)
También se puede acompañar de mayonesa o de salsa de soja.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: ensaladas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí