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En EROSKI CONSUMER te proponemos el menú para hoy pero también puedes crear tu propio menú y conocer tu semáforo nutricional personalizado según tu perfil.

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Información nutricional

Dato nutricional Valor Porcentaje sobre tu perfil nutricional
Calorías
Azúcares
Grasa
Grasa saturada
Sal
Fibra

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener una información nutricional más acorde a tu perfil.
Indicamos en rojo si algún valor supera la CDO.

Perfil nutricional

Haz tu selección y descubre las calorías que necesitas para tu perfil nutricional:

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

Actividad ligera

Personas que pasan varias horas al día en actividades sedentarias, que no practican regularmente deportes, que usan el coche para los desplazamientos, que pasan la mayor parte del tiempo de ocio viendo la TV, leyendo, usando el ordenador o videojuegos.

Ejemplo: Estar sentado o de pie la mayor parte del tiempo, pasear en terreno llano, realizar trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina, etc.

Actividad ligera o moderada 2 o 3 veces por semana.

Actividad moderada

Aquellas actividades en las que se desplacen o se manejen objetos de forma moderada.

Ejemplo: Pasear a 5 km/h, realizar trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, barrer, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf, cuidado de niños, etc.

Más de 30 minutos/día de actividad moderada y 20 minutos/semana de actividad intensa.

Actividad alta

Personas que diariamente andan largas distancias, usan la bicicleta para desplazarse, desarrollan actividades intensas o practican deportes que requieren un alto nivel de esfuerzo durante varias horas.

Ejemplo: Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.

Actividad moderada o intensa todos los días.

Receta de arroz con carne

Ingredientes (4 personas)

  • 800 g de costilla de ternera (o vaca)
  • 75 g de cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pimiento verde
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Azafrán
  • 1 diente de ajo
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 175 g de arroz
  • 10 ml de aceite de oliva

Cómo se elabora

Pelamos la cebolla y el tomate.
Quitamos las semillas al pimiento.
Picamos la cebolla y el pimiento en juliana (tiritas muy finitas). Quitamos las semillas al tomate y lo picamos en cuadraditos y reservamos dejando aparte.
Limpiamos la carne, cortamos en trocitos y aliñamos con ajo, perejil y pimienta.
En una paellera sofreímos la cebolla y el pimiento hasta que empiece a tomar color. Incorporamos el tomate y cuando ya esté el sofrito, les agregamos el pimentón y luego la carne.
Rehogamos todo el conjunto y le añadimos el arroz, rehogándolo todo, mojamos con el doble de cantidad de caldo que de arroz, ponemos a punto de sal y azafrán, y dejamos que cueza por espacio de 18 minutos.
Una vez cocinado sacamos del fuego y dejamos reposar por espacio de 5 minutos.

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Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    451 22,6%

  • Azúcares
    2,5g 2,8%

  • Grasa
    11,8g 16,8%
  • Grasa saturada 4,7g 23,4%

  • Sal
    0,6g 9,6%

  • Fibra
    0,9g 3,6%
  • Baja: el 10% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Alta: más del 35% de la Cantidad Diaria Orientativa

* de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto

** el consumo de fibra a menudo escasea en la dieta y su consumo debe incrementarse

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener un semáforo más acorde a tu perfil

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la CDO es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la CDO, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la CDO.

Calorías Azúcares Grasa Grasa saturada Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 9 g o menos 7 g o menos 2 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 9 g y 32 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 32 g o más 25 g o más 7 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Azúcares90 g
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Sal6 g
Fibra24 g

La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de CDO indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la Cantidad Diaria Orientativa para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Las paellas de carne son un plato muy apetitoso a la vez que nutritivo. El arroz aporta principalmente hidratos de carbono y la carne es un alimento proteico, por lo que su combinación ofrece preparaciones nutricionalmente completas.
En general, es un plato adecuado para todas las edades, y si se incorporan carnes poco grasas como el conejo o el pollo, se puede incluir en dietas de control de peso y de bajo contenido lipídico.
Por el poder astringente del arroz, está contraindicado en casos de estreñimiento, aunque si se añaden verduras en la receta, se puede suplir en parte esta carencia.
Las costillas de ternera aportan proteínas y su contenido en grasa es relativamente bajo.
Las personas con hiperuricemia o gota deben tener en cuenta que el caldo de carne en pastilla muestra un contenido en purinas muy elevado, por lo que deben evitar su consumo. Asimismo, es una fuente de sodio que no debe pasar inadvertida en caso de hipertensión.
El sofrito de cebolla, pimiento y aceite de oliva no puede faltar en la cocina diaria, ya que además de aportar un sabor especial a los platos, ofrece una serie de propiedades nutricionales muy beneficiosas para la salud, como sustancias antioxidantes, vitaminas y grasa cardiosaludable.
Para completar el menú se aconseja tomar una ensalada variada y fruta fresca.

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