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Receta de pimientos rellenos de setas

Ingredientes (4 personas)

  • 350 g de pimientos rojos del piquillo
  • 200 g de setas
  • 200 g de champiñones
  • 50 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 g de harina
  • 200 ml de leche
  • 200 g de tomate frito

Cómo se elabora

Picamos las setas y los champiñones en tiras, picamos la cebolla y el ajo en broinoisse. Pochamo a fuego suave el ajo y la cebolla y añadimos las setas y los champiñones hasta que se cocinen, con cuidado de no cocinarlo en exceso para que no queden secas.
Espolvoreamos la harina y la sofreímos con el relleno. A continuación, vertemos la leche templada poco a poco hasta que quede una masa manejable para poder rellenar, ponemos a punto de sal y rellenamos los pimientos.
Cerramos los pimientos con un palillo, colocamos en una cazuela, los salseamos con la salsa de tomate.
Metemos al horno y dejamos que hierva durante 10 minutos. Servimos calientes cubiertos por la salsa.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    179 9%

  • Grasa
    6g 9%
  • Grasa saturada 1,6g 8%

  • Azúcares
    11g 13%

  • Sal
    0,1g 1%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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