Receta de ensalada con frutas

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Ingredientes (4 personas)

1 lechuga
3 plátanos
1 piña
3 manzanas
1 poco de zumo de naranja natural (media taza)
1 yogur natural
1 chorrito de aceite de oliva
1 poco de vinagre
1 pizca de sal

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Limpiamos y troceamos la lechuga. Pelamos las frutas. Partimos el plátano, la piña y las manzanas en cubos pequeños. Mezclamos todas las frutas picadas con el jugo de naranja natural. Dejamos reposar durante 15-20 minutos. La ensalada de frutas puede combinarse con yogur natural. Aliñamos la lechuga con el aceite, vinagre y sal, y encima de la lechuga colocamos la fruta con el yogur decorando por encima. Encima del yogur espolvoreamos un poco de cebollino picado o un poco de perejil.

Comentario dietético

Las ensaladas a base de verduras y hortalizas crudas son la mejor manera de aprovechar todas las propiedades nutricionales de estos alimentos, ya que conservan todas sus vitaminas, minerales y fibra. Si además entre los ingredientes incluimos fruta fresca, aumentamos su contenido en sustancias beneficiosas para la salud. Entre las vitaminas más destacables de las frutas y verduras están la vitamina C, los betacarotenos -antioxidantes- y ácido fólico. La salsa a base de zumo de naranja da un cierto sabor ácido a la ensalada, y junto con el aceite, resulta un aliño más saludable que las salsas como la mayonesa o similares. Por su carácter ácido, puede resultar fuerte para las personas con dolencias estomacales.