Receta de sorbete de fresas

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Ingredientes (4 personas)

500 g de fresas
10 ml de zumo de limón
60 ml de azúcar glas
4 hojas de menta
1 ud de bolsa de barquillos pequeños

TIEMPO: Menos de 5 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Mezclar en la batidora las fresas, el zumo de limón y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Repartimos la mezcla en cacitos individuales.
Decoramos con las hojas de menta y servimos rápidamente acompañado de los pequeños barquillos.

Comentario dietético

La dieta de los niños suele caracterizarse por ser deficitaria en frutas, ya que muchas veces los lácteos y los dulces suelen sustituir a estos alimentos tan saludables. Para fomentar el consumo de fruta en la población infantil, hay que ofrecérsela en preparaciones que sean de su agrado, junto con otros alimentos como yogur, helado o chocolate, o postres como el que se prepara en esta ocasión, que puede considerarse también como una golosina.
Las fresas tienen un sabor delicioso y un agradable aroma, y además son una fuente excelente de vitamina C. Con una ración de 200 g cubrimos el doble de las necesidades diarias de esta vitamina, con la ventaja de que tienen un escaso valor calórico. Las fresas están indicadas especialmente en situaciones en que los requerimientos de vitamina C están aumentados, como el embarazo y la lactancia, el tabaquismo, la práctica deportiva intensa, y las enfermedades inflamatorias.
Dada su riqueza en antioxidantes (flavonoides y antocianinas -sustancias que le proporcionan su color característico, de acción antiinflamatoria y cardioprotectora), ácido fólico y potasio, se recomiendan en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, de enfermedades degenerativas y cáncer.
Por el contenido en azúcar, este postre está contraindicado para las personas diabéticas, pero pueden sustituirlo por edulcorantes acalóricos para degustarlo.