Receta de hamburguesas de tofu con berenjenas rebozadas

Cómo se elabora:

Desmenuzar el bloque de tofu con un tenedor.
Pasar la zanahoria por la licuadora y añadir al tofu el jugo y la pulpa de zanahoria. Si no se dispone de licuadora cocer la zanahoria y hacer una pasta con ayuda de un tenedor.
Dorar ligeramente el ajo picado, con un poco de perejil, pan rallado, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja.
Mezclar todo bien y hacer unas hamburguesas. Si que da muy blando añadir un poco de harina.
Rebozar las hamburguesas con harina y freírlas con el aceite de girasol.
Acompañar de unas berenjenas fileteadas, pasadas por harina, huevo y fritas.
Se puede acompañar todo con una salsa de tomate.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: soja y derivados
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: frito y rebozado
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí