Receta de croquetas de zanahoria y huevo

Cómo se elabora:

Calentamos la leche.
En una cazuela deshacemos la mantequilla con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y la freímos en la mantequilla sin que coja demasiado color.
Una vez formada el Roux (mezcla de harina y mantequilla), le vertemos poco a poco la leche y removemos continuamente para que no se formen grumos.
Una vez echa la bechamel, añadimos la zanahoria rallada y el huevos cocido troceado, dejando que cueza para que coja sabor.
Ponemos a punto de sal.
Vertemos en una bandeja impregnada con un poco de mantequilla y dejamos reposar unas 2 horas.
Hacemos bolitas que pasaremos por harina, huevo y pan rallado y freiremos de pocas en pocas en aceite caliente.
Se sirven acompañadas de salsa de tomate y ensalada.

Categorías

• Tipo de plato: aperitivos / entrantes / tapas
• Tipo de receta: croquetas / fritos
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido, frito y empanado
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí