Receta de guisantes con huevo y refrito de cebolleta

Cómo se elabora:

Cocemos los guisantes con un poco de cebolla en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
Cuando estén casi cocidos, los sacamos del fuego y los refrescamos.
En una cazuela pochamos a fuego suave la cebolleta picada y el ajo. Cuando estén amarillentos, añadimos el pimentón, los guisantes, un vaso de agua y dejamos que cueza todo el conjunto durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos los guisantes.
Acompañamos en el momento de servir de unas rodajas de huevo cocido.

Categorías

• Tipo de plato: primer plato
• Tipo de receta: verduras y hortalizas
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido y rehogado
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimentón dulce
• Temperatura de servir: caliente
• Textura y consistencia: semiblanda
• Receta vegetariana: sí