Receta de canelones de espinacas y seitán

Cómo se elabora:

Cocemos las placas de canelones en agua hirviendo con sal.
Una vez cocidas, las untamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre ellas.
A continuación preparamos el relleno, lavando las espinacas, las hervimos, las escurrimos y las picamos.
Troceamos el seitán.
Picamos y rehogamos la cebolleta y el ajo, le añadimos el seitán y las espinacas y vamos ligando poco a poco con salsa de tomate y bechamel, de manera que no quede demasiado seco ni demasiado líquido para rellenar los canelones.
Rellenamos con esta mezcla los canelones.
Calentamos el horno a 180º.
En una placa de horno salseamos la base con un poco de salsa bechamel, colocamos los canelones, salseamos con tomate, luego el resto de bechamel y terminamos con el queso mozzarella.
Introducir al horno hasta que esté gratinada.

Categorías

• Tipo de plato: segundo plato
• Tipo de receta: pastas y cereales
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido y horno
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: templado
• Textura y consistencia: blanda
• Receta vegetariana: sí