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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de sopa de pepino y almendras con kefir

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de pepino
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Hierbabuena
  • 50 g de almendras tostadas
  • 100 g de cebolla
  • 200 ml de leche
  • 500 ml de agua
  • 100 g de kefir
  • Una pizca de sal
  • Pimienta

Cómo se elabora

Rehogamos en la mantequilla la cebolla en pequeños trozos hasta que se ablande. Incorpormos los pepinos, la mitad con piel (para que den color) y la otra mitad sin piel, cortados en dados.
Agregamos la leche y el agua, removemos y trituramos.
Añadimos las almendras, la sal, la pimienta y la hierbabuena. Tapamos la cazuela y dejamos cocer durante tres cuartos de hora. Por último, echamos el kefir (o el yogur natural) y removemos. Se come frío.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    233 12%

  • Grasa
    20g 29%
  • Grasa saturada 3g 16%

  • Azúcares
    6g 7%

  • Sal
    0,5g 8%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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