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Tipos de contenidos: Alimentación

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Hoy te proponemos este menú para cenar pero ¡lo puedes personalizar!

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Información nutricional

Dato nutricional Valor Porcentaje sobre tu perfil nutricional
Calorías
Azúcares
Grasa
Grasa saturada
Sal
Fibra

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener una información nutricional más acorde a tu perfil.
Indicamos en rojo si algún valor supera la CDO.

Perfil nutricional

Haz tu selección y descubre las calorías que necesitas para tu perfil nutricional:

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

Actividad ligera

Personas que pasan varias horas al día en actividades sedentarias, que no practican regularmente deportes, que usan el coche para los desplazamientos, que pasan la mayor parte del tiempo de ocio viendo la TV, leyendo, usando el ordenador o videojuegos.

Ejemplo: Estar sentado o de pie la mayor parte del tiempo, pasear en terreno llano, realizar trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina, etc.

Actividad ligera o moderada 2 o 3 veces por semana.

Actividad moderada

Aquellas actividades en las que se desplacen o se manejen objetos de forma moderada.

Ejemplo: Pasear a 5 km/h, realizar trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, barrer, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf, cuidado de niños, etc.

Más de 30 minutos/día de actividad moderada y 20 minutos/semana de actividad intensa.

Actividad alta

Personas que diariamente andan largas distancias, usan la bicicleta para desplazarse, desarrollan actividades intensas o practican deportes que requieren un alto nivel de esfuerzo durante varias horas.

Ejemplo: Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.

Actividad moderada o intensa todos los días.

Receta de crema inglesa

Ingredientes (4 personas)

  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • Canela en rama (piel de limón o vainilla)
  • 10 g de harina de maíz

Cómo se elabora

Calentamos la leche con el aromatizante (corteza de limón y canela en rama o vainilla).
Separamos las yemas de las claras de los huevos reservando las claras en la cámara (en un recipiente de plástico tapado).
Mezclamos las yemas con el azúcar en el un recipiente de cristal removiendo con ayuda de una varilla o de una batidora con varilla.
Colamos la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener una crema líquida como la del flan.
Calentamos a fuego muy suave hasta que se espese ligeramente, bien a fuego directo o bien a baño María.
Removemos por medio de varillas hasta que cuaje ligeramente procurando que no se agarre al recipiente en ningún momento.
Como se puede observar, la elaboración de la crema inglesa es igual que la preparación de la crema catalana o las natillas o la crema pastelera.
Partiendo de esta crema inglesa con incorporación de nata, mantequilla, emulsionantes y aromatizantes etc., podemos obtener una base para helados.
Se utiliza también para la elaboración del denominado "Bavarois" o "crema volcada" pero en este caso hay que añadir cola de pescado (gelatina) y nata montada.

Imprimir Email meneame.net tuenti.com

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    228 11,4%

  • Azúcares
    30,5g 33,9%

  • Grasa
    7,9g 11,4%
  • Grasa saturada 2,7g 13,5%

  • Sal
    0,1g 1,2%

  • Fibra
    0,1g 0,3%
  • Baja: el 10% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Alta: más del 35% de la Cantidad Diaria Orientativa

* de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto

** el consumo de fibra a menudo escasea en la dieta y su consumo debe incrementarse

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener un semáforo más acorde a tu perfil

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la CDO es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la CDO, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la CDO.

Calorías Azúcares Grasa Grasa saturada Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 9 g o menos 7 g o menos 2 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 9 g y 32 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 32 g o más 25 g o más 7 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Azúcares90 g
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Sal6 g
Fibra24 g

La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de CDO indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la Cantidad Diaria Orientativa para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Además de su indudable valor nutricional hay que destacar las grandes posibilidades culinarias que ofrece el huevo, ya que por sus propiedades como emulsionante es un ingrediente ideal para conseguir distintas texturas, sobre todo en postres.
El valor nutricional de esta receta se basa sobre todo en los aportes de las yemas y la leche ya que el azúcar solo contribuye aumentando el valor calórico de la mezcla.
Aunque es un buen alimento, la leche no es un alimento del todo completo como suele ser la creencia popular generalizada. Aporta cantidades muy importantes de calcio, proteínas de alto valor biológico, lactosa (azúcar que facilita la absorción del calcio por el lactante) y vitaminas (A, B1, B2 y niacina). En este caso al ser semidesnatada el nivel de grasas saturadas es moderado.
Por otro lado la yema también aporta proteínas de calidad, grasas saturadas y colesterol y vitaminas liposolubles como la A y la D, así como cantidades significativas de hierro.
Esta receta está indicada sobre todo para aquellas personas que necesiten un aporte de energía y nutrientes formadores extra, como los niños o los adolescentes, pero en ningún caso se puede utilizar para dietas de control de peso ni dietas que controlen el nivel de grasas y colesterol.

Versiones

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