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Perfil nutricional
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¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta? 
¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?
Actividad ligera
Personas que pasan varias horas al día en actividades sedentarias, que no practican regularmente deportes, que usan el coche para los desplazamientos, que pasan la mayor parte del tiempo de ocio viendo la TV, leyendo, usando el ordenador o videojuegos.
Ejemplo: Estar sentado o de pie la mayor parte del tiempo, pasear en terreno llano, realizar trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina, etc.
Actividad ligera o moderada 2 o 3 veces por semana.
Actividad moderada
Aquellas actividades en las que se desplacen o se manejen objetos de forma moderada.
Ejemplo: Pasear a 5 km/h, realizar trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, barrer, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf, cuidado de niños, etc.
Más de 30 minutos/día de actividad moderada y 20 minutos/semana de actividad intensa.
Actividad alta
Personas que diariamente andan largas distancias, usan la bicicleta para desplazarse, desarrollan actividades intensas o practican deportes que requieren un alto nivel de esfuerzo durante varias horas.
Ejemplo: Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.
Actividad moderada o intensa todos los días.
Ingredientes (4 personas)
- 800 g de chuletas de cerdo
- 150 g de galleta maría molida
- 100 g de cebolla
- 100 g de piña
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de zanahoria
- 50 g de azúcar
- 10 g de harina de maíz
- 20 ml de vinagre
- Una pizca de sal
- Pimienta
Cómo se elabora
Esta receta esta elaborada al estilo chileno.
Adobamos las chuletas con sal y pimienta y luego las empanamos en la galleta molida.
Las colocamos en una fuente de horno a 180 ºC durante 25 minutos.
Mientras tanto, en una sartén con poco aceite, salteamos la cebolla cortada en tiras hasta que quede blanda, pero no dorada.
Agregamos el pimiento verde y la zanahoria, cortados en cuadraditos, dejando que se pochen.
Posteriormente, añadimos el azúcar hasta que se deshaga y caramelice las verduras. Por último, añadimos el vinagre.
Para terminar, mojamos el conjunto con un vaso de agua y espesamos con la harina de maíz.
Cuando ya esté la salsa ligada y cremosa, agregamos la piña cortada en trocitos y ponemos a punto de sal.
Colocamos las chuletas sobre hojas de lechuga en una fuente y vertemos la salsa por encima.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 705 35,2% -
Azúcares 26,2g 29,1% -
Grasa 45,6g 65,2% - Grasa saturada 14,9g 74,3%
-
Sal 0,7g 12% -
Fibra 2,8g 11,6%
- Baja: el 10% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa
- Media: entre el 10% y el 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
- Alta: más del 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
* de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto
** el consumo de fibra a menudo escasea en la dieta y su consumo debe incrementarse
Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener un semáforo más acorde a tu perfil
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la CDO es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la CDO, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la CDO.
| Calorías | Azúcares | Grasa | Grasa saturada | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 9 g o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 32 g o más | 25 g o más | 7 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Azúcares | 90 g |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Sal | 6 g |
| Fibra | 24 g |
La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de CDO indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la Cantidad Diaria Orientativa para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Comentario dietético
Si bien la carne de cerdo hasta hace relativamente poco tiempo ha sido un alimento restringido en dietas para personas con riesgo cardiovascular o problemas de peso, lo cierto es que en función de la parte de la canal que se consuma, su carne puede ser magra, semigrasa o muy grasa.
En concreto, las chuletas se consideran semigrasas, lo que se relaciona con su palatabilidad (sensación que producen los alimentos en la boca), resultando una carne bastante jugosa.
En este caso, acompañadas de la salsa agridulce y el empanado de galleta, resulta un plato exquisito pero de un valor calórico importante; también aporta proteínas de calidad, grasas y en menor proporción vitaminas del grupo B, minerales y azúcares (piña, azúcar y galleta).
Los pimientos fritos, junto a la cebolla y la zanahoria como guarnición, aportan vitaminas (se pierden en parte con la fritura), minerales y fibra, que mejora el tránsito intestinal.
No es un plato adecuado para quienes por motivos de salud deban llevar a cabo una dieta de control de peso o de grasas y para aquellos que deban limitar la cantidad de sal de su dieta, dado su aporte de grasas saturadas, azúcares y sodio.
Enfermedades para las que está recomendada
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada
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