Receta de pollo encebollado al vino blanco

Ingredientes (4 personas)

• 1 pollo
• 1 poco de aceite de oliva (media taza)
• 1 poco de vino blanco o jerez (media taza)
• 1 poco de vinagre (media taza)
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 4 hojitas de laurel
• 2 g de sal
• pimienta negra | 13035 pimienta negra

• TIEMPO: Más de 1h
• PRECIO: 10-20 €
• DIFICULTAD: Fácil

Comentario dietético

El pollo es una de las carnes que menor cantidad de grasa contiene, siempre y cuando no se coma la piel. Asimismo, es una de las carnes más consumidas y aceptadas por el público en general, dada su textura más blanda que otras y su delicado sabor. Al ser una carne de sabor suave, combina muy bien con todo tipo de alimentos.
Combinado con verduras, es un plato adecuado para todas las edades, en especial para los más pequeños a quienes, con frecuencia, se ofrece la pechuga de pollo siempre empanada.
Con esta receta, el pollo resulta especialmente jugoso. Es un plato rico en proteínas de calidad, hierro de fácil absorción, vitaminas del grupo B y otros minerales como el potasio, que procede de los vegetales. Estos también aportan fibra que mejora el tránsito intestinal.
Quienes por motivos de salud tienen que controlar la grasa o las calorías de su dieta, es aconsejable que hagan algunas modificaciones en la receta: quitar la piel del pollo antes de su cocinado y moderar la cantidad de aceite.