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Receta de arroz con pollo al curry

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de arroz
  • 200 g de pechuga de pollo
  • 20 g de curry
  • 50 g de cebolla
  • 500 ml de caldo de ave
  • 20 g de mantequilla
  • 10 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Pimienta
  • Perejil

Cómo se elabora

En una sartén derretimos 1 cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite.
En esta grasa freímos el pollo troceado junto con la cebolla cortada en cuadraditos pequeños (brunoise).
Cuando esté cocinado añadimos el curry.
A continuación agregamos al pollo el arroz y sofreímos el conjunto.
Agregamos el caldo de pollo hasta que cubra el conjunto y removemos bien para que el curry se distribuya por el arroz.
Tapamos y cocinamos a fuego suave hasta que seque el arroz durante unos 20 minutos.
Si vemos que se seca pero que el arroz no está hecho, agregamos un poco más de caldo.
Servimos caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    363 18%

  • Grasa
    7g 10%
  • Grasa saturada 3g 14%

  • Azúcares
    0,5g 1%

  • Sal
    1g 15%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El arroz es el cereal más consumido en el mundo y constituye uno de los alimentos básicos en la dieta mediterránea. Puede combinarse con otros ingredientes de diversas maneras, y resulta siempre un plato tan exquisito como nutritivo.
En esta ocasión lo encontramos con un toque oriental acompañado de pollo, que aporta a la receta proteínas de alto valor biológico, vitaminas tan importantes como la B12 y minerales como el hierro.
El pollo es una de las carnes menos grasas, si se consume sin piel, por lo que si se modera la cantidad de mantequilla, el plato puede ser apropiado para menús hipocalóricos.
El contenido mayoritario del arroz es el almidón, por lo que resulta un alimento energético. A veces este cereal puede provocar estreñimiento; en tal caso es recomendable acompañarlo de una buena ensalada rica en fibra que regula el tránsito intestinal y si se añade un postre lácteo (yogurt, cuajada, natillas...), se puede conseguir una comida tan exquisita como equilibrada.

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