Receta de crema de castañas con pan tostado y tofu

Cómo se elabora:

Quitamos las cáscara a las castañas, hervimos durante 20 minutos y las pelamos.
En una cazuela aparte, hacemos un caldo con la rama de apio, la cebolla y el clavo. Dejamos hervir durante una hora.
Trituramos las castañas y regamos con el caldo y la mantequilla hasta formar una masa homogénea.
Aligeramos con un poco de nata líquida y reservamos la crema.
Tostamos los panes y hacemos ligeramente el tofu a la plancha.
Untamos las rebanadas de pan con la crema de castañas y colocamos las tajaditas de tofu encima.

Categorías

• Tipo de plato: postres
• Tipo de receta: cremas y rellenos
• Temporada: otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido y gratinado
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: templado
• Textura y consistencia: blanda
• Receta vegetariana: sí