Receta de tortilla de aceitunas

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

6 huevos
200 g de aceitunas sin hueso
2 dientes de ajo
Una guindilla
100 ml de aceite de oliva

TIEMPO: 5-10 min
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Deshuesamos las aceitunas y las troceamos.
Batimos los huevos, los mezclamos con la aceitunas y vertemos sobre la sartén caliente.
Removemos hasta que cuaje y añadimos la sal al final.
Damos forma redonda u ovalada y sacamos de manera que quede cremosa en su interior.

Comentario dietético

La tortilla de aceitunas es una original receta y muy sencilla de elaborar. Los huevos aportan proteínas de muy buena calidad. Las aceitunas son el principal ingrediente de la tortilla y es el que va a condicionar el aporte calórico de la misma. Las aceitunas son buena fuente de ácidos grasos insaturados, por lo que pueden contribuir a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Además contienen sustancias con acción antioxidante. Gracias al excelente sabor de las aceitunas y a la presencia de ajos y guindilla, no es necesario añadir sal al plato, algo que resulta muy beneficioso en personas con hipertensión arterial o que presenten problemas de retención de líquidos.