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Receta de pollo con puerro pochado

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Ingredientes (4 personas)

800 g de pollo
3
2 puerros
10 g de harina
100 ml de aceite de oliva
Pimienta blanca
75 ml de vino de jerez
Una pizca de sal

TIEMPO: 40-50 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Limpiamos el pollo de plumas y vísceras y lo troceamos en 8 trozos. Sazonamos con sal y pimienta blanca, pasamos los trozos por un plato con un poco de harina y los salteamos en una cazuela con un poco de aceite hasta que se dore la piel.
A continuación, agregamos la parte blanca del puerro cortada en tiras finas, añadimos una copa de Jerez y dejamos que se cocine durante 40 minutos dentro de la cazuela y tapada.
Una vez cocinado el pollo servimos acompañado del puerro cocido.

Comentario dietético

El pollo es una de las carnes más consumidas y aceptadas por el público en general, dada su textura, más blanda que la de otras carnes y su delicado sabor. Del pollo se aprovecha prácticamente todo, de ahí que se adapte a diversas preparaciones.
Al ser una carne de sabor suave, combina muy bien con alimentos de sabores más intensos como los puerros. Los puerros contienen vitaminas, minerales, fibra y compuesto de azufre de acción antioxidante, si bien en algunas personas pueden resultar flatulentos.
Por su composición e ingredientes, es un plato adecuado para todas las edades, en especial para los más pequeños, a quienes con frecuencia se ofrece la pechuga de pollo siempre empanada.
Para aquellas personas que sufren de alteraciones digestivas, el puerro puede resultar indigesto por lo que deberán evitar su consumo o probar y consumir, según tolerancia individual.