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Tipos de contenidos: Alimentación

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En EROSKI CONSUMER te proponemos el menú para hoy pero también puedes crear tu propio menú y conocer tu semáforo nutricional personalizado según tu perfil.

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Información nutricional

Dato nutricional Valor Porcentaje sobre tu perfil nutricional
Calorías
Azúcares
Grasa
Grasa saturada
Sal
Fibra

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener una información nutricional más acorde a tu perfil.
Indicamos en rojo si algún valor supera la CDO.

Perfil nutricional

Haz tu selección y descubre las calorías que necesitas para tu perfil nutricional:

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

Actividad ligera

Personas que pasan varias horas al día en actividades sedentarias, que no practican regularmente deportes, que usan el coche para los desplazamientos, que pasan la mayor parte del tiempo de ocio viendo la TV, leyendo, usando el ordenador o videojuegos.

Ejemplo: Estar sentado o de pie la mayor parte del tiempo, pasear en terreno llano, realizar trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina, etc.

Actividad ligera o moderada 2 o 3 veces por semana.

Actividad moderada

Aquellas actividades en las que se desplacen o se manejen objetos de forma moderada.

Ejemplo: Pasear a 5 km/h, realizar trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, barrer, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf, cuidado de niños, etc.

Más de 30 minutos/día de actividad moderada y 20 minutos/semana de actividad intensa.

Actividad alta

Personas que diariamente andan largas distancias, usan la bicicleta para desplazarse, desarrollan actividades intensas o practican deportes que requieren un alto nivel de esfuerzo durante varias horas.

Ejemplo: Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.

Actividad moderada o intensa todos los días.

Receta de ensalada templada de chipirones con vinagreta

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de chipirones
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 50 g de lechuga
  • 50 g de escarola
  • 60 g de endibias
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Una pizca de sal
  • 2 dientes de ajo
  • Una bolsita de tinta de calamar (o la tinta de los chipirones)
  • Perejil

Cómo se elabora

Limpiamos los chipirones y les damos la vuelta para poder rellenarlos con sus aletas.
Cortamos los ajos en láminas.
Ponemos el aceite en una sartén a fuego lento y añadimos las láminas de ajo. Cuando esté bien caliente, añadimos los chipirones (cuerpo y patas) y los doramos.
Troceamos los vegetales (lechuga, escarola y endibias), las ponemos en remojo y las secamos bien.
Disponemos los trozos de hortalizas mezclados en el centro del plato.
Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo cortamos en cubos.
Cortamos la cebolleta en rodajas. Añadimos ambos ingredientes a la ensalada.
Una vez dorados los chipirones, los sacamos y los disponemos alrededor de las lechugas.
Por último, retiramos la sartén del fuego y les añadimos el zumo de limón y seguidamente la tinta disuelta en un poquito de agua.
Tal cual sale, lo utilizaremos a modo de aliño, repartiéndolo por toda la ensalada.
Sazonamos el conjunto con un poco de sal gorda y espolvoreamos de perejil.

Imprimir Email meneame.net tuenti.com

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    113 5,7%

  • Azúcares
    4,4g 4,9%

  • Grasa
    1,6g 2,3%
  • Grasa saturada 0,4g 1,9%

  • Sal
    0,8g 14%

  • Fibra
    1,3g 5,5%
  • Baja: el 10% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Alta: más del 35% de la Cantidad Diaria Orientativa

* de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto

** el consumo de fibra a menudo escasea en la dieta y su consumo debe incrementarse

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener un semáforo más acorde a tu perfil

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la CDO es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la CDO, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la CDO.

Calorías Azúcares Grasa Grasa saturada Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 9 g o menos 7 g o menos 2 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 9 g y 32 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 32 g o más 25 g o más 7 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Azúcares90 g
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Sal6 g
Fibra24 g

La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de CDO indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la Cantidad Diaria Orientativa para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Esta receta bien puede llevar el calificativo de "plato exquisito", tanto por la original combinación de sus ingredientes como por la esmerada elaboración que precisa.
Las hortalizas son los componentes de la receta bajos en calorías, ricos en agua y variedad de vitaminas (folatos, vitamina C, betacaroteno, así como licopeno, los tres últimos componentes con demostradas propiedades antioxidantes), sales minerales (potasio y magnesio) y fibra. Aunque hay que tener en cuenta que las hojas externas de las lechugas, de color más oscuro, son las más nutritivas que las blanquecinas del interior, por lo que no conviene desecharlas.
Los chipirones aportan proteínas de alto valor biológico y apenas grasas, aunque sí colesterol. Así que cuidando de no usar mucho aceite en la elaboración de los chipirones y en el aliño, esta singular receta es ideal para hacer más apetecible el menú de una dieta hipocalórica.
A pesar de que los chipirones contienen colesterol dado que se trata de un marisco que no se consume habitualmente, pueden darse el gusto, de vez en cuando, de disfrutar de esta receta quienes tienen colesterol elevado.
La digestión de este plato no es pesada, ya que es bajo en grasa, nutriente que necesita más tiempo para ser digerido.

Versiones

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