Receta de pechuga de pavo rellena con salsa de mostaza

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Ingredientes (4 personas)

2 pechugas de pavo
125 g de jamón serrano (4 lonchas)
4 pimientos rojos del piquillo
1 cebolla
5 g de ajo (1 diente)
1 vasito de vino blanco
40 g de mostaza
250 ml de nata líquida

TIEMPO: 30-40 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Abrimos las pechugas por la mitad a lo largo y luego por la mitad a lo ancho para poder rellenar.
Rellenamos con la loncha de jamón y pimientos del piquillo y cerramos con unos palillos.
Sofreímos la cebolla y los ajos cortados en tiras finas.

En otra sartén, salteamos las pechugas del pavo las doramos y añadimos la cebolla y el ajo salteados.
Mojamos con un poco de vino blanco y dejamos que se reduzca.
Sacamos las pechugas de la sartén añadimos la mostaza y la nata líquida y dejamos a fuego lento hasta que se ligue la salsa.
Colamos la salsa y la ponemos a punto de sal y con ella cubrimos las pechugas, salteadas.

Comentario dietético

Delicioso y jugoso plato de pechuga de pavo. Nutricionalmente destaca por su contenido proteico y graso, nutrientes que convierten a esta receta en un plato energético.
A pesar de que la pechuga de pavo es una de las carnes recomendadas en las dietas hipocalóricas por su reducido contenido en grasa, esta receta no se puede aconsejar en esos casos dado que la nata, alimento calórico, es uno de los componentes que destaca en cantidad. Por tanto, si se quiere incluir este plato en un menú hipocalórico, bastará con omitir este ingrediente.
Esta modificación puede que sea suficiente para quienes sufren de problemas digestivos, a los cuales el exceso de grasa de los alimentos, les supone un inconveniente y agrava su dolencia. Aunque tendrán que valorar la tolerancia individual a los pimientos y la mostaza, componentes que les pueden resultar fuertes para su delicado estómago.