Receta de solomillo de ternera a la pimienta verde

Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta

Ingredientes (4 personas)

4 raciones de solomillo de ternera.
4 cucharaditas de pimienta verde fresca.
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de aceite de oliva.
200 ml de nata para cocinar.
1 copa de brandy.
Sal.
Patatas cocidas.
Verduritas cocidas para la guarnición.

Cómo se elabora:

Incrustamos la pimienta verde en el solomillo.
Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva.
Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
Retiramos los solomillos de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, y añadimos un poco de brandy y la nata líquida. Dejamos que reduzca, ponemos a punto de sal (si quedase muy espeso añadimos un poco de agua templada).
Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con unas patatitas cocidas y luego salteadas en la sartén, y verduritas.

Categorías

• Tipo de receta: carnes y caza
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: plancha
• Con salsa: sí
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Condimento: pimienta
• Temperatura de servir: caliente
• Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, lactancia, vejez y deportista