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Tipos de contenidos: Alimentación

Recetas para ir de picnic
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Información nutricional

Dato nutricional Valor Porcentaje sobre tu perfil nutricional
Calorías
Azúcares
Grasa
Grasa saturada
Sal
Fibra

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener una información nutricional más acorde a tu perfil.
Indicamos en rojo si algún valor supera la CDO.

Perfil nutricional

Haz tu selección y descubre las calorías que necesitas para tu perfil nutricional:

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

Actividad ligera

Personas que pasan varias horas al día en actividades sedentarias, que no practican regularmente deportes, que usan el coche para los desplazamientos, que pasan la mayor parte del tiempo de ocio viendo la TV, leyendo, usando el ordenador o videojuegos.

Ejemplo: Estar sentado o de pie la mayor parte del tiempo, pasear en terreno llano, realizar trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina, etc.

Actividad ligera o moderada 2 o 3 veces por semana.

Actividad moderada

Aquellas actividades en las que se desplacen o se manejen objetos de forma moderada.

Ejemplo: Pasear a 5 km/h, realizar trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, barrer, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf, cuidado de niños, etc.

Más de 30 minutos/día de actividad moderada y 20 minutos/semana de actividad intensa.

Actividad alta

Personas que diariamente andan largas distancias, usan la bicicleta para desplazarse, desarrollan actividades intensas o practican deportes que requieren un alto nivel de esfuerzo durante varias horas.

Ejemplo: Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.

Actividad moderada o intensa todos los días.

Receta de albondigas con champiñones

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de carne de ternera picada
  • 100 g de carne de cerdo picada
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de miga de pan remojada en leche
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates
  • 50 g de harina
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 90 ml de vino blanco
  • Una pizca de sal
  • 250 g de champiñones
  • 50 g de guisantes
  • Perejil
  • Pimienta

Cómo se elabora

Para elaborar las albóndigas, mezclamos las carnes de ternera y de cerdo. Añadimos la miga de pan remojada en leche y escurrida, el diente de ajo y perejil picados, el huevo, la sal y la pimienta (estos últimos ingredientes son opcionales).
Mezclamos bien, hasta formar una masa homogénea y dejamos reposar dentro del frigorífico durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la mezcla del frigorífico, formamos las bolas de las albóndigas y posteriormente las pasamos por harina.
Calentamos en una sartén el aceite, freímos las albóndigas y a medida que están doradas las pasamos a una cazuela.
Una vez que hemos dorado todas las albóndigas y aprovechando parte del aceite donde las hemos frito, sofreímos la cebolla, el puerro y las zanahorias todo picado en juliana (tiras finas). Cuando tomen color las verduras agregamos una cucharada de harina y el vasito de vino. Cocemos a fuego fuerte y una vez reducido añadimos los tomates pelados y cortados, dos vasos de agua, sal y pimienta.
Dejamos que cueza la verdura durante 15 minutos, a continuación pasamos la salsa por el colador chino y vertemos sobre las albóndigas.
Picamos un diente de ajo y perejil y lo salteamos en una sartén. Añadimos los champiñones limpios y cortados en laminas y los guisantes y, rápidamente vertemos sobre la salsa con las albóndigas.
Cocemos la cazuela de albóndigas con la salsa, los champiñones y guisantes durante 10 minutos y servimos en la misma cazuela a la mesa.

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Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    506 25,3%

  • Azúcares
    10,7g 11,9%

  • Grasa
    28,3g 40,4%
  • Grasa saturada 10,8g 54,2%

  • Sal
    1,3g 22,2%

  • Fibra
    5,4g 22,7%
  • Baja: el 10% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Alta: más del 35% de la Cantidad Diaria Orientativa

* de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto

** el consumo de fibra a menudo escasea en la dieta y su consumo debe incrementarse

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener un semáforo más acorde a tu perfil

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la CDO es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la CDO, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la CDO.

Calorías Azúcares Grasa Grasa saturada Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 9 g o menos 7 g o menos 2 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 9 g y 32 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 32 g o más 25 g o más 7 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Azúcares90 g
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Sal6 g
Fibra24 g

La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de CDO indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la Cantidad Diaria Orientativa para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Las albóndigas siempre han sido un buen recurso para aprovechar las sobras de carne, y una fórmula idónea para comer carne quienes tienen dificultades para masticar. Es más acertado que el propio consumidor elija los trozos de carne que quiere combinar a la hora de hacer las albóndigas, y así poder escoger aquellas partes más magras. La carne picada que viene envasada siempre resulta más calórica, ya que mezclan partes más grasas. Acompañar el plato de una salsa ligera y de vegetales es todo un acierto, y una alternativa a la recurrida guarnición de patatas fritas, sabrosa pero con más grasa y calorías. Al freír las albóndigas, el plato se hace calórico, por lo que si se pretende que esta receta sea adecuada en dietas de adelgazamiento o de control de grasa, se aconseja cocinar las albóndigas al vapor y no fritas, y de esta forma se reducen notablemente las calorías de la receta. Prescindiendo de la sal durante la elaboración de la receta, el plato lo pueden consumir quienes tienen que controlar este condimento.

Versiones

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