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Receta de batido de albaricoque y naranjas

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de albaricoques
  • 300 g de naranjas
  • 2 yogures naturales
  • 4 naranjas de zumo

Cómo se elabora

Lavamos los albaricoques, los partimos en dos y les quitamos el hueso.
Pelamos las naranjas y separamos los gajos.
Ponemos los albaricoques y las naranjas en la licuadora y batimos.
Añadimos el zumo de las cuatro naranjas y pasamos todo por el colador chino de manera que no pase la pulpa de la naranja pero si la del albaricoque.
Mezclamos con los dos yogures naturales y batimos hasta formar una crema homogénea.
Guardamos en la nevera.
A la hora de servir batimos de nuevo el preparado y servimos sobre vasos tubo con pajitas y algún trozo de fruta picada para adornar en al parte superior.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    139 7%

  • Grasa
    1,7g 2%
  • Grasa saturada 1g 5%

  • Azúcares
    24g 27%

  • Sal
    0,1g 1%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Los albaricoques y las naranjas son los ingredientes básicos de esta receta, además del yogur. Las frutas aportan su dulzor, en base a su contenido de azúcares sencillos, por lo que no es necesario edulcorarlo. Además, son ricas en vitaminas como el beta-caroteno o pro-vitamina A, folatos, vitamina C y minerales como el potasio, ácidos orgánicos (ácido cítrico, entre otros, que potencia la acción de la vitaminas C) y fibra, que mejora el tránsito intestinal. El beta-caroteno y la vitamina C, son dos sustancias de potente acción antioxidante. El yogur, es un derivado lácteo rico en proteínas, calcio, vitaminas del grupo B, liposolubles A y D y en calcio, y su contenido graso es bajo. Además contiene lactobacilos, bacterias beneficiosas también presentes en nuestra flora intestinal. Se sabe que el yogur y otras leches fermentadas contribuyen a equilibrar la flora de nuestro intestino y a potenciar nuestro sistema de defensas. Por tanto, esta es una receta muy adecuada para todas las edades y, en especial, para fomentar el consumo de frutas y lácteos, entre aquellos a quienes les cuesta consumir las raciones recomendadas de estos alimentos tan beneficiosos para la salud. Pueden consumirlo también personas con exceso de peso, diabetes (contemplando su contenido de hidratos de carbono), quienes tienen hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia, etc. No obstante, hay casos en los que los cítricos no sientan bien, tal es el caso de algunas personas con gastritis crónica, hernia de hiato...., en cuyo caso se recomienda sustituir las naranjas y su zumo por otras frutas dulces no ácidas.

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