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Tipos de contenidos: Alimentación

Navidad 2014
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En EROSKI CONSUMER te proponemos el menú para hoy pero también puedes crear tu propio menú y conocer tu semáforo nutricional personalizado según tu perfil.

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Información nutricional

Dato nutricional Valor Porcentaje sobre tu perfil nutricional
Calorías
Azúcares
Grasa
Grasa saturada
Sal
Fibra

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener una información nutricional más acorde a tu perfil.
Indicamos en rojo si algún valor supera la CDO.

Perfil nutricional

Haz tu selección y descubre las calorías que necesitas para tu perfil nutricional:

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?

Actividad ligera

Personas que pasan varias horas al día en actividades sedentarias, que no practican regularmente deportes, que usan el coche para los desplazamientos, que pasan la mayor parte del tiempo de ocio viendo la TV, leyendo, usando el ordenador o videojuegos.

Ejemplo: Estar sentado o de pie la mayor parte del tiempo, pasear en terreno llano, realizar trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina, etc.

Actividad ligera o moderada 2 o 3 veces por semana.

Actividad moderada

Aquellas actividades en las que se desplacen o se manejen objetos de forma moderada.

Ejemplo: Pasear a 5 km/h, realizar trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, barrer, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf, cuidado de niños, etc.

Más de 30 minutos/día de actividad moderada y 20 minutos/semana de actividad intensa.

Actividad alta

Personas que diariamente andan largas distancias, usan la bicicleta para desplazarse, desarrollan actividades intensas o practican deportes que requieren un alto nivel de esfuerzo durante varias horas.

Ejemplo: Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.

Actividad moderada o intensa todos los días.

Receta de crema de anchoas

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de queso cremoso
  • 50 g de anchoas en aceite
  • 100 ml de leche

Cómo se elabora

En un vaso de batidora echamos el queso, la lata de anchoas con el aceite y el medio vaso de leche.
Lo trituramos todo y rectificamos de sabor (más sal o un poco de pimienta, según el gusto).
Una vez formada la crema la guardamos en la nevera para que esté fresca en el momento de utilización.
Esta crema resulta ideal para untar unos panes tostados con aceite de oliva y tomate fresco, unas hojas de cogollos frescos o unas hojas de endibia, lo cual dará un toque especial a las ensaladas.

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Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    318 15,9%

  • Azúcares
    5,7g 6,3%

  • Grasa
    24,9g 35,5%
  • Grasa saturada 14,9g 74,7%

  • Sal
    1,6g 26,1%

  • Fibra
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
  • Alta: más del 35% de la Cantidad Diaria Orientativa

* de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto

** el consumo de fibra a menudo escasea en la dieta y su consumo debe incrementarse

Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener un semáforo más acorde a tu perfil

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la CDO es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la CDO, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la CDO.

Calorías Azúcares Grasa Grasa saturada Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 9 g o menos 7 g o menos 2 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 9 g y 32 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 32 g o más 25 g o más 7 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Azúcares90 g
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Sal6 g
Fibra24 g

La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de CDO indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la Cantidad Diaria Orientativa para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

En España está muy arraigada la tradición del pincho o las tapas. Recetas caseras como esta, constituyen una opción muy apetecible, eso sí, para ocasiones especiales. Las anchoas pertenecen a la gran familia de los pescados azules, y como tales, destacan por su contenido en ácidos grasos omega-3. Contienen también proteínas de alto valor biológico, minerales como sodio, magnesio y hierro y vitaminas entre las que destacan las liposolubles A, D y E (la vitamina E proviene del aceite de cobertura, si se trata de aceite virgen). Esta sabrosa receta incluye además queso de untar y leche, alimentos que destacan por su aporte de proteínas, grasas saturadas, colesterol, vitaminas A y D y del grupo B, como la riboflavina o B2, y calcio. El principal inconveniente se centra en la gran cantidad de sodio que contienen las anchoas y también el queso, por lo que a las personas que por motivos de salud deben restringir su aporte, no les conviene y, en general, el resto de la población, deberá realizar un consumo moderado y ocasional, con el fin de no sobrepasar las recomendaciones de sodio y grasa que proponen los expertos en Nutrición. Tampoco se considera adecuada para personas que siguen regímenes de adelgazamiento, que padecen afecciones digestivas y que tienen riesgo cardiovascular (grasas saturadas de los lácteos). Por otro lado, las anchoas son además ricas en purinas, que en nuestro organismo se transforman en ácido úrico, por lo que esta receta tampoco es recomendable en caso de ácido úrico elevado y gota, más aún por su elevado contenido graso

Versiones

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