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Perfil nutricional
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¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta? 
¿Qué es un actividad ligera, moderada y alta?
Actividad ligera
Personas que pasan varias horas al día en actividades sedentarias, que no practican regularmente deportes, que usan el coche para los desplazamientos, que pasan la mayor parte del tiempo de ocio viendo la TV, leyendo, usando el ordenador o videojuegos.
Ejemplo: Estar sentado o de pie la mayor parte del tiempo, pasear en terreno llano, realizar trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina, etc.
Actividad ligera o moderada 2 o 3 veces por semana.
Actividad moderada
Aquellas actividades en las que se desplacen o se manejen objetos de forma moderada.
Ejemplo: Pasear a 5 km/h, realizar trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, barrer, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf, cuidado de niños, etc.
Más de 30 minutos/día de actividad moderada y 20 minutos/semana de actividad intensa.
Actividad alta
Personas que diariamente andan largas distancias, usan la bicicleta para desplazarse, desarrollan actividades intensas o practican deportes que requieren un alto nivel de esfuerzo durante varias horas.
Ejemplo: Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.
Actividad moderada o intensa todos los días.
Ingredientes (4 personas)
- 4 cogollos de Tudela
- 100 g de cerezas (o ciruelas rojas)
- 50 g de salmón ahumado
- 50 g de gambas (o langostinos cocidos)
- 50 g de queso de burgos
- 2 pepinillos en vinagre
- 40 g de miel
- 10 ml de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- 20 ml de vinagre balsámico
Cómo se elabora
Limpiamos y troceamos las cerezas o las ciruelas, eliminando los huesos. Después de lavar los cogollos de Tudela, los ponemos en una fuente.
Pelamos y troceamos los langostinos o las gambas y los colocamos por encima de los cogollos en una fuente.
Añadimos el queso, los pepinillos troceados y el salmón cortado en tiras y aliñamos con una vinagreta agridulce.
Preparamos la vinagreta agridulce de la siguiente manera: batimos el aceite de oliva junto con el vinagre balsámico y la sal con las dos cucharaditas de miel.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 140 7% -
Azúcares 13,9g 15,5% -
Grasa 5g 7,2% - Grasa saturada 1,3g 6,4%
-
Sal 0,8g 13,7% -
Fibra 2,3g 9,6%
- Baja: el 10% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa
- Media: entre el 10% y el 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
- Alta: más del 35% de la Cantidad Diaria Orientativa
* de la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto
** el consumo de fibra a menudo escasea en la dieta y su consumo debe incrementarse
Puedes personalizar tu perfil nutricional para obtener un semáforo más acorde a tu perfil
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la CDO es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la CDO, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la CDO.
| Calorías | Azúcares | Grasa | Grasa saturada | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 9 g o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 32 g o más | 25 g o más | 7 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Azúcares | 90 g |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Sal | 6 g |
| Fibra | 24 g |
La Cantidad Diaria Orientativa (CDO) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de CDO indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la Cantidad Diaria Orientativa para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Comentario dietético
Esta original ensalada combina de una manera sencilla los cuatro sabores básicos: dulce de las cerezas y de la miel, salado de los pescados y del queso fresco, ligeramente ácido del vinagre y de los encurtidos, con un suave toque amargo de los cogollos. El aceite de aliño es el ingrediente que enriquece al plato en grasas de tipo monoinsaturado, grasas que contribuyen a reducir las tasas de colesterol en sangre a expensas del llamado "mal colesterol" o LDL-c. Así mismo, aumentan el llamado "buen colesterol" o HDL-c; encargado de trasportar el colesterol desde los vasos sanguíneos al hígado, lo que evita que se acumule en las paredes de venas y arterias y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los ingredientes de origen animal (pescado, marisco y queso fresco), proporcionan proteínas de alto valor biológico a esta ensalada, por lo que, acompañada de un plato de legumbres, cereales (pasta, arroz, cuscús...) o patatas, y un lácteo de postre, se obtiene una comida saludable y equilibrada. Este delicioso plato es adecuado para todas las edades por su valor nutritivo, y disfrutarán de la mezcla de sabores especialmente quienes no tienen ningún inconveniente en probar platos sugerentes y nuevas combinaciones de alimentos y sabores. Quienes por motivos de salud deban restringir la cantidad de sal, la deben omitir o sustituir por especias y hierbas aromáticas para realzar su sabor, y conviene que reduzcan la cantidad de salmón ahumado, un alimento que por su forma de conservación es especialmente salado.
Enfermedades para las que está recomendada
Enfermedades para las que no está recomendada
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