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Receta de chuletas de ternera al ron con piña

Ingredientes (4 personas)

  • 800 g de chuletas de ternera
  • 200 g de piña
  • 50 ml de ron
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 30 g de margarina
  • Una pizca de sal
  • Pimienta

Cómo se elabora

Condimentamos las chuletas con sal y pimienta. En una placa de horno colocamos la carne y la embadurnamos con el aceite de oliva y unos trocitos de margarina.
Precalentamos el horno 15 minutos a 250 ºC. Introducimos la carne en el horno y la rociamos de vez en cuando con los jugos de cocción. A mitad del asado incorporamos la copa de ron.
En una bandeja aparte colocamos las rodajas de piña y horneamos durante 20 minutos. Las cocinaremos a la vez que la carne en el mismo horno hasta que se doren.
Servimos y decoramos con las rodajas de piña.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    538 27%

  • Grasa
    43g 62%
  • Grasa saturada 13g 64%

  • Azúcares
    3,4g 4%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La carne de vacuno es, sin duda, la más apreciada en nuestro país. En general, se puede afirmar que la carne de ternera es un alimento que destaca por la calidad de sus proteínas, y dependiendo de la parte de la canal, la pieza tendrá mayor o menor contenido graso. Así, las chuletas de ternera son una parte relativamente grasa del animal. No obstante, la preparación culinaria de las mismas influye de manera notable en el valor energético final del plato. En este caso, preparar las chuletas de ternera al horno, sin añadir apenas grasa, es todo un acierto dietético, y el resultado final es un plato jugoso a la vez que nutritivo y no excesivamente graso. La combinación de carne roja con el particular sabor dulce y ligeramente ácido de la piña es muy acertada y está muy extendida en la cocina oriental.

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