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Receta de batido de tomate, pepino y limón

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Ingredientes (4 personas)

4 tomates
1 pepino
1 limón
Una pizca de sal

TIEMPO: Menos de 5 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Pasamos por la batidora el tomate, el pepino pelado y el zumo del limón todo recién sacado de la nevera para consumir frío.
Si queremos que nos quede una crema fina la pasamos por un colador de rejilla fina.
Servimos en vasos fríos. Podemos acompañar de unos picatostes de pan con un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de queso de cabra.
La sal es optativa.

Comentario dietético

Este batido se puede presentar como un entrante sencillo, rápido y revitalizante por la riqueza en vitaminas (vitamina C, folatos, ) y sales minerales (potasio, magnesio, fósforo) de los ingredientes que componen la receta. Servido bien frío es ideal para despertar el apetito tras una jornada calurosa, y puede servir de cóctel vitamínico para compensar los excesos dietéticos tras una comida o una cena copiosas. Comenzar las comidas y las cenas con una sopa fría es una forma diferente de calmar la sed y el calor en los días calurosos de verano. Además, este refrescante y delicioso plato elaborado con hortalizas de verano contribuye a hidratar al organismo, y dada la combinación de ingredientes de bajo valor calórico, resulta adecuado para personas de todas las edades. Al poder refrescante del tomate se une el caracter diurético del pepino, lo que justifica que ambas hortalizas se empleen con frecuencia en dietas para perder peso. Además, resulta una alternativa interesante para que quienes tienen dificultades de masticación se beneficien de las propiedades nutritivas de estas hortalizas.